Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 200 g sokeria
  • 2 dl tyrnimehua
  • 3 kpl isoa kananmunan keltuaista
  • 3 dl kuohukermaa

Tyrnijäätelö

Vatka munat ja sokeri vaahdoksi. Samoin vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi eri kupissa.

Lisää muna-sokerivaahtoon tyrnimehu. Kumenna seosta kattilassa kokoajan sekoittaen kunnes lämpötila nousee 58 asteeseen.

Jäähdytä seos pakastimessa, n. vartin verran. Lisää joukkoon vaahdotettu kerma ja aja jäätelökoneessa tunnin verran tai koneen ohjeiden mukaisesti. Pakasta vähintään tunti ennen tarjoilua. Vuole kuumalla jäätelökauhalla palloja.