Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • pohja:
  • 1 pkt pakaste piirakkataikinaa
  • täyte:
  • 1 pkt poron kylmäsavupaistia viipaleina
  • 1 purjo
  • 1 dl yrttejä hienonettuna (persilja, timjami, oregano )
  • 1 ps (150g) emmental-mozzarella juustoraastetta
  • munamaito:
  • 3 kananmunaa
  • 1 tlk ruokakermaa
  • 1 dl maitoa
  • ripaus suolaa ja mustaapippuria

PORO-JUUSTOPIIRAS

  • peitä irtophja vuoan pohja leivinpaperilla (halk.26 cm)
  • kauli sulaneet taikinalevyt pyöreäksi levyksi ja nosta vuokaan
  • painele taikinaa vuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla ja esipaista 200 asteessa n. 10 min.
  • leikkaa poro pieniksi kuutioiksi
  • hienonna halkaistu huuhdottu purjo ja tuoreet yrtit
  • sekoita aineet kulhossa ja laita joukkoon puolet juustoraasteesta
  • vatkaa munien rakenne rikki, sekoita joukkkoon kerma, maito ja loput juustoraasteesta, mausta
  • levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja kaada päälle munamaito
  • paista uunin alatasolla n. 35 min, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin ruskean värin
  • irrota hetken jäähtynyt piirakka vuoasta ja laita tarjoiluvadille