Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • pohja:
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • dl sokeria
  • 1 rkl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 2 tl soodaa
  • 175 g voita sulatettuna
  • 1 dl puolukka hilloa
  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • kuorrutus ja koristelu:
  • 1 prk/200 g vanilja rahkaa
  • 1 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 dl tomusokeria
  • puolukoita
  • paahdettuja mantelilastuja

Puolukkakakku

Sekoita kuivataineet, lisää hieman jäähtyneeseen voisulaan puolukoita ja jogurtti. Sekoita seos kuiviinaineisiin. Kaada taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen 1,8 litran kakkuvuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 1 tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kumoa kakku jäähtyneenä. Sekoita kuorrutus ja levitä se jäähtyneen kakun päälle. Koristele puolukoilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.