Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 200 g huoneenlämpöistä voita
  • 3 dl sokeria
  • 4 kananmunaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 2,5 dl ricottaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 kuorittu ja raastettu omena

Italialainen ricottakakku

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele sekä jauhoita irtopohjainen kakkuvuoka.

Vatkaa voi ja sokeri. Tämän jälkeen lisää yksi kananmuna kerrallaan vatkaten koko ajan pienimmällä mahdollisella teholla. 

Lisää jauhot, ricotta, suola, sitruunan mehu, leivinjauhe ja raastettu omena osissa samalla vatkaten. 

Kaavi valmis taikina vuokaan ja tasoita pintaa hieman lastalla. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja reunat ovat vetäytyneet hieman.

Kakku kohoaa uunissa jonkun verran, mutta laskeutuu jäähtyessään. Anna kakun jäähtyä vuossa noin 10 minuuttia, minkä jälkeen sen voi irrottaa. Kun kakku on täysin jäähtynyt, voi sen pinnalle ripotella tomusokeria.