Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • rahkavoitaikina:
  • 250 g MAITORAHKAA
  • 250 g voita
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • Täyte:
  • 350 g nauta-sika jauhelihaa
  • 1 kpl sipuli kuutioituna (ja halutessa 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna)
  • 1,5 dl riisiä -> keitä ohjeen mukaan
  • 1 kpl porkkana kuutioituna
  • n.10 kpl kirsikkatomaatteja kuutioituna
  • n.1 dl feta-kuutioita
  • suolaa, mauste-ja mustapippuria, yrttisekoitusta (esim.välimeren/fetasalaatille), lopuksi tuoretta basilikaa, sormisuola
  • munaa voiteluun, vehnäjauhoa kaulitsemiseen, öljyä paistamiseen

Levylihapiirakka (kasari klassikko)

Ota voi ajoissa huoneen lämpöön tai pehmennä se mikrossa niin että sen voit helposti sekoittaa maitorahkaan. Sekoita jauhot ja suola keskenään ja lisää ne voi-maitorahkaseokseen. Laita tiivis massa jääkaappiin esim muovipussissa kovettumaan ja tee täyte sillä välin.

Keitä (puuro-)riisi ohjeen mukaan ja lisää viimeiseksi 5 minuutiksi porkkanakuutiot mukaan. Paista jauheliha, sipuli ja mausta tomaattikuutioilla, fetalla ja muilla mausteilla.

Ota rahkavoitaikinasta n 2/3 ja jätä loput jääkaappiin. Kaulitse vehnäjauhojen avulla suorakaiteen/pellin muotoinen pohja. Lisää täyte pohjalle niin että reunoille jää n1-2 cm ilman täytettä. Täytettä saa olla reippaasti. Ota loppu taikina jääkaapista ja kaulitse siitä peite täytteelle. Nipistä alaosan liepeet yläosan päälle, voit käyttää kostutettua haarukkaa apuna ettei aukea uunissa.

Voitele piirakka munalla ja pistele tasaisesti haarukalla reikiä. Ripottele halutessasi päälle sormisuolaa tai vaikka unikonsiemeniä tms.

Paista 200-225C noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Anna vetäytyä tovi ennen tarjoilua.

Itse en saanut kaupasta puuroriisiä joten käytin ihan tavallista pitkäjyväistä, tällöin on hyvä käyttää vaikka juustoraastetta tms millä saa täytteen olemaan tiiviimpi. Kasvisversion saat vaihtaessa jauhelihan tilalle vaikka paistettua kesäkurpitsa-paprika-sipuli-seosta. Mausteena voi käyttää lähes mitä tahansa, muista että riisi ja rahkavoitaikina imevät ja tasaavat maut todella tehokkaasti! Rahkavoitaikinaa kaulitessa ja pellille nostaessa käytä kaulinta apuna niin että kieputat taikinan kaulimen ympärille ja levität siitä pellille. Tai kaulitse suoraan leivinpaperille.

Muokkaus: perinteinen versio kuvan kera tehty pitkästä aikaa, 2dl puuroriisiä, 4dl kasvislientä, jauhelihaa ja sipulia, jumalaton määrä suolaa ja pippureita, oltuaan n.20min uunissa uusintavoitelu ja ripoittelu sormisuolaa päälle-- :P