Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 5 dl kädenlämpöistä vettä
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl suomalaista juoksevaa hunajaa (koska suomalainen on laadukkainta!)
  • 50 g hiivaa
  • 5 dl tuoreita nokkosenlehtiä pieniksi silputtuina TAI 3-4 rkl kuivattuja nokkosenlehtiä murskattuina
  • 2 dl puurohiutaleita (esim 1 tattaria + 1 kauraa)
  • 3 dl ruisjauhoja (käytin Myllärin Luomuruista)
  • 2 dl grahamjauhoja (käytin Liperin)
  • 10 dl vehnäjauhoja (meilllä sattui olemaan Rainbow erikoisvehnäjauhoja)
  • 1/2 dl juoksevaa oivariinia, rypsi- tai auringonkukkaöljyä (minä laitoin näiden sekoitusta)
  • 2 dl maustamaonta jogurttia , piimäkin varmaan käy
  • Halutessasi pinnalle: seesamiöljyä ja kuorittuja seesaminsiemeniä

Hildan nokkossämpylät

N. kolme pellillistä, sämpylöiden koko vaikuttaa.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, johon olet lisännyt suolan ja hunajan. Kun hiiva on liuennut, lisää joukkoon hiutaleet ja jauhot koko ajan taikinaa vaivaten, vehnäjauho, jogurti ja rasva viimeisenä.

Vaivaa kimmoisaksi, lisää tarvittaessa jauhoja mutta jätä taikina pehmeäksi. Anna pehmeähkön taikinan kohota kulhossa liinalla peitettynä noin tunnin ajan ja leivo siitä sitten sämpylöitä. Nostata nokkossämpylöitä pellillä ainakin vartin verran ennen uuniin laittamista.

Halutessasi tee erikokoisia sämpylöitä (pellillinen aina samaa). Esim. hampurilaissämpylöihin voi sivellä seesamiöljyä ja ripotella pinjansiemeniä. Minä tein kahta eri kokoa, osasta tein isoja hampurilaissämpylöitä ja lopusta pitkulaisia sämpylöitä, en voidellut.

Paista 250 asteisessa uunissa 10–15 minuutin ajan. (Pienemmille sämpylöille laskin vähän lämpöä). Nauti sämpylät tuoreina!

_________________