Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Varhaisssipuleita

Calcots hiillossipulit

Hiillosta mahdollisimman isot ja pitkän valkoisenosan omaavat varhaissipulit grillissä tai hiilloksella niin että sipulien päällyskuori tulee mustaksi. Kiedo sipulinippu voipaperiin ja runsaaseen sanomalehteen ja laita lämpölaatikkkoon vetäytymään. Tarjoile Romasco-kastikkeen kanssa. Sipuleista kuoritaan tummunut osa pois, ja pehmeä sisusosa kastetaan kastikkeeseen. Syödään käsin kokonaisena, pää taivutettuna taaksepäin.

http://www.youtube.com/watch?v=soQuayk9rfc