Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 8,5 l vettä
  • 3 kpl keskikokoista sitruunaa
  • 500 g fariinisokeria
  • 250 g hedelmäsokeria
  • 6 rkl kidesokeria
  • 1 dl rusionoita
  • 1 tl hiivaa

Sima

1 Pese sitruunat ja raasta kuori.  Jätä kuoren valkoinen osa paikoilleen. Viipaloi sitruunat ja poista siemenet. (Voit käyttää kuoriraasteen esim. kakkutaikinaan, piirakkaan tai lihan tai kalan marinaadiin.)

2 Kaada 10 l:n kattilaan 8,5 l kylmää vettä.

3 Lisää veteen sitruunaviipaleet ja fariinisokeri sekä hedelmäsokeri, sekoita jotta sokeri sulaa.

4 Kiehauta.

5 Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.

6 Lisää noin 1 tl hiivaa ja anna siman käydä huoneen lämmössä noin 1 vuorokausi.

7  Laita jokaiseen pulloon noin 2 tl kidesokeria ja noin 5 rusinaa.  Pullota sima. Sulje korkit  "löysästi". Vie viileään (esim. kellariin) noin 5 - 6 päiväksi. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Siman teossa on käteviä apuvälineitä ratti, sihti ja ns. vesikauha.