Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 3 lt maitoa (rasvaton,kevyt tai kokomaito)
  • 2 tl juuston juoksutinta
  • !/2 tl suolaa

Leipäjuusto (itse tehty)

Lämmitä maito kädenlämmöiseksi ja sekoita siihen juoksutin. Anna maidon saostua lämpimässä paikallaan 30-60 minuutin ajan. Nosta kattila takaisin lieden levylle, kun maito on hyytynyt. Kuumenna juusto 50-60 asteeseen Leikkaa saostuma veitsellä ristiin rastiin. Nosta kattila pois liedeltä, kun hera on täysin erottumut ja alkaa painua pohjaan. Jäähdytä hiukan. Kaada sitten hera pois. Laita siivilään ja lisää suola. Laita vuokaan leivinpaperi.Juusto levitä ja tasoita tasaiseksi.  Anna jäähtyä hetken kun paistat grillin yläosassa. Tai jos paistat leivinuunissa arinalla. Mikä on paras kypsentäminen. Silloin laitat juuston vuokaan. Kun se on jäähtynyt. Ota vuokasta pois ja paista uunissa kauniin ruskeaksi.

Nauti kahvin ja lakkahillon kera