Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g parsakaalia
  • 400 g porkkanoita
  • 400 g kukkakaalia
  • 3 kpl kananmunia
  • suolaa, pippuria, öljyä
  • pala inkivääriä n.1 cm / kuivattua inkivääriä ripaus

Kasvisterriini

Kuori ja paloittele vihannekset. Keitä ne kypsymisjärjestyksessä läpeensä kypsiksi. Soseuta erikseen, mausta suolalla ja pippurilla ja porkkanat inkiväärillä (itse keitin pienen palan inkivääriä ja raastoin joukkoon). Kun soseet ovat vähän jäähtyneet sekoita jokaiseen 1 muna.

Laita uuni lämpenemään 175C ja sinne uunivati jossa on vettä -veden olisi hyvä kiehua ennen terriinin laittoa.

Kelmuta terriinivuoka kauttaaltaan ja öljyä se hyvin. Huomioi että kelmun pitää riittää peittämään terriini myös päältä.

Kokoa terriini levittämällä kasvikset haluamassasi järjestyksessä päällekkäin, tasoita ja peitä tiiviisti kelmulla. Laita uuniin vesihauteeseen tunniksi tai kunnes massa on tiivistä.

Jäähdytä viileässä, kumoa ja viipaloi.

Valmistusaikaan lisätty tunti joka menee uunissa! Annosten määrä laskettu niin että terriini olisi pääraaka-aineen lisuke. Halutessasi lisää makua voit lorauttaa soseisiin tilkat kermaa, itse en sitä kaivannut vaan vihannesten maku pääsi näin hyvin oikeuksiinssa :)