Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kpl kananmuna (tai kaksi jos ei halua tuskailla paistamisen kanssa)
  • ½ dl maitoa
  • 3 viipaletta leipää, tuoretta
  • 2 kpl valkosipulin kynttä
  • 1 kpl keltasipuli
  • 400 g nauta-sika jauhelihaa
  • 1 dl parmesaania, raastettua, tuoretta
  • 1 kpl sitruunan raastettu kuori
  • ½ dl rakuunaa, tuoretta tai ½rkl kuivattua
  • suolaa,pippuria
  • paistamiseen sekä voita että öljyä
  • Tomaattikastike:
  • 2 kpl salottisipulia
  • 2 kpl valkosipulin kynttä
  • 3 prk kokonaisia säilöttyjä tomaatteja
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 rkl basilikaa, silputtua, tuoretta
  • suolaa, mustapippuria ja sokeria

Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Sekoita kulhossa muna ja maito.
Leikkaa leivästä pois kuoret ja laita ne turpoamaan muna-maidon sekaan.
Kuori ja silppua valkosipulit ja sipuli.
Sekoita yhteen jauheliha ja turvotettu leipäseos, sipuli, parmesaani, sitruunankuori ja rakuuna.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Anna murekemassan vetäytyä 10 minuttia.

Kastele kädet ja muotoile massasta pieniä lihapullia.
Ruskista pullat voi-öljyseoksessa.
Lihapullien ei tarvitse olla täysin kypsiä, koska ne lisätään tomaattikastikkeeseen muhimaan.

Kuori saloottisipuli ja valkosipuli. Pane sipulisilppua, tomaatit ja oliiviöljyä kattilaan.
Keitä kokoon, kunnes seos on kastikemaista.
Mausta suolalla pippurilla ja hyppysellisellä sokeria.

Pane ruskistuneet lihapullat tomaattikastikkeeseen.
Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.

Testaa lihan kypsyys puolittamalla yksi lihapulla.

Ripottele päälle silputtua basilikaa ja vähän pippuria.

Tarjoile keitetyn pastan kera.