Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • muffinsit:
  • 2 kananmunaa
  • 1,75 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 50 g sulatettua voita
  • 0,75 dl maitoa
  • 200 g puolukoita
  • kuorotus:
  • 2 ´dl kuohukermaa
  • 2 dl fariinisokeria

Puolukka-muffinssit

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja muna-sokerivaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa.

Sekoita taikinaan lopuksi puolukat. Täytä muffinssivuoat taikinalla.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.

Valmista kuorrutusta varten kinuskikastike mielellään edellispäivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää.

Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään. Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi.