Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 Sipuli
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 palsternakka
  • 3 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • 1 prk tomaattipyreetä
  • 500 g tomaattimurskaa
  • suolaa, mustapippuria, kuivattua timjamia tai muuta yrttiä ym.
  • vettä
  • loraus öljyä

Tomaattinen sosekeitto

Pese, kuori ja pilko ainekset. Lorauta kattilan pohjalle hieman öljyä ja kuullota kasviksia hetki. Lusikoi joukkoon tomaattipyree. Lisää desi tai pari vettä. Kaada joukkoon tomaattimurska, huuhtele tölkistä rippeet mukaan. Lisää vettä kunnes soppa näyttää sopivan laihalta (saostuu kyllä kun kasvikset soseutetaan). Anna porista rauhassa, kunhan lisäät vielä mustapippuria ja timjamia/muuta yrttiä. Keittele pienellä lämmöllä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta varovasti sauvasekoittimella, varo kuumia roiskeita! Lisää kiehuvaa vettä jos uhkaa jäädä liian tönköksi. Mausta lopuksi vielä suolalla. Jos tomaatti on kovin hapanta, taita hieman lisäämällä hunajaa.

Tarjoa lisänä esim. itsetehtyjä krutonkeja tai vaikkapa perunalepuskoja.