Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 Sipuli
  • 2 porkkanaa
  • pala Palsternakkaa
  • pala naurista
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 9 palaa sokeria
  • 1/2 dl punaviinietikkaa
  • 1 dl punaviiniä
  • 4 dl hyvää lihalientä (fondista)
  • persiljaa varsineen
  • rosmariinin oksa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • nokare voita

ROSMARIINIKASTIKE

Sulata sokeripalat kasarissa, kunnes saavat vähän väriä. Lisää viinietikka ja viini. Anna kiehahtaa. Lisää kasvikset paloiteltuna. Lisää lihaliemi sekä rosmariinin oksa ja persiljat. Anna kiehua hiljalleen n. 30 - 40 min. Siivilöi toiseen kattilaan, mausta. Tarkista maku (suurusta tarvittaessa tummalla maizenalla). Lisää sekoittaen voinokare vähän ennen tarjoilua.