Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 150 g Digestive-keksejä (myös gluteiinittomat käyvät)
  • 50 g sulatettua voita/margariinia
  • Täyte:
  • 200 g maustamatonta esim. Hovi juustoa (2%)
  • 11/2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 4 liivatelehteä
  • 0,75 dl tyrnimehua (ei sokeroitua)
  • 3 munanvalkuaista
  • koristeeksi kauden marjoja, esim. vadelmia, karpaloita, puolukoita, hedelmiä.

Kevyt tyrni-juustokakku

1. Sekoita murennetut keksit ja voisula keskenään. Painele levinpaperilla vuoratun irtopohjallisen kakkuvuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen.2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. kymmeneksi minuutiksi.3. Sekoita keskenään juusto ja sokerit. Kuumenna puolet tyrnimehusta kiehuvaksi ja sekoita siihen kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää loput tyrnimehusta ja kaada seos juusto- ja sokeriseokseen.4. Vatkaa kovaksi munanvalkuaiset ja sekoita varovasti seokseen.5. Laita seos kakkupohjan päälle ja laita jääkaappin valmistumaan n. neljäksi tunniksi.6. Irrota kakku varovasti ja koristele punaisilla marjoilla.