Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 700 g PORONPAISTIA
  • 700 g possun lapaa (luuta ja nahkaa pitää olla mukana)
  • vettä
  • 1 dl olutta
  • 2 sipulia
  • 2 laakerin lehteä
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • 8 kokonaista katajanmarjaa
  • 1 porkkana (kuorimaton)
  • 1 rkl hienoa merisuolaa

KAIRANKIERTÄJÄN KARJALANPAISTI

Paloittele lihat. Poista poron paistista kalvot. Lado uunivuokaan, luut ja poronlihat pohjalle, sitten kuoritut neljään osaan lohkotut sipulit, mausteet ja kokonainen porkkana, päälimmäiseksi porsaanlihat, nahat päälimmäiseksi, lisää suola ja kylmää vettä n. puoleenväliä lihoja. Laita 250 asteiseen uuniin, anna olla n. 30 min. kun lliemi kiehuu ja lihat saaneet väriä, lisää olut ja vettä niin että lihat juuri peittyvät, alenna lämpö samalla 150 asteeseen. Anna nyt hautua rauhassa 3 - 4 tuntia !

Tarjoa lisäksi kuorineen keitettyjä lapin puikulaperunoita ja voissa haudutettua lanttua, sekä raikasta marjahyytelöä.

Tämä ruoka ei onnistu luuttomasta ja rasvattomasta lihasta, eikä hätäillen tehtynä !