Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g Kariniemen Kananpojan Paistijauhelihaa
  • 1 muna
  • 0,5 dl Fibrexiä (sokerijuurikaskuitua )
  • 1 dl vissyä
  • 8 tl Modenan balsamietikkaa
  • 1 sitruunan mehu
  • 2 kpl shalottisipulia silputtuna
  • 1 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1,5 tl suolaa
  • ½-1 tl mustapippuria myllystä
  • 0,5 tl raastettua muskottipähkinää
  • 2 rkl silputtua persiljaa
  • 2 kpl aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
  • 2 rkl aurinkokuivatun tomaatin säilöntälientä
  • voita ja oliiviöljyä paistamiseen
  • MAUSTESEOS:
  • 2 kpl shalottisipulia silputtuna
  • 2 tl hunajaa tai keinomakeutta vastaava määrä
  • 6 tl öljyä tai voita
  • 4-5 tl Modenan balsamietikkaa
  • suolaa, mustapippuria ja persiljaa.

Kanapallerot

Liota Fibrexiä hetkinen vissyssä.Kuullota sipulisilput ja valkosipuli voissa.

Sekoita jauhelihan joukkoon, muna, fibrex-vissyseos, balsamietikka, sitruunamehu, kuullotetut sipulit, suola, pippuri, muskotti, persilja, aurinkokuivatut tomaatit ja säilöliemi.

Vaivaa taikina kunnolla ja paista pieni koepulla mausteiden tarkistamiseksi. Aurinkokuivatun tomaatin voi jättää pois, jos sen maku ei miellytä.

Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin palleroita ja paista ne voi-öljyseoksessa.

Käytä ensin melko kuumaa lämpöä, että pinta saa vähän väriä, eikä nesteet kiehu heti ulos. Vähennä sitten lämpö ja paista pallerot kypsiksi pannua silloin tällöin heilutellen.

Kuullota mausteseoksen sipulisilppu rasvassa. Lisää balsamietikka, hunaja ja mausteita maun mukaan.

Pieni ripaus suolaa ja pippuria antaa mausteseokselle "ryhtiä".

Tarjoa pallerot salaatin ja mausteseoksen kera.

Lisänä maistuu peruna, pasta, riisi tms.