Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • n.1/2 kg kesäkurpitsaa
  • n. 1 dl tai puolikas purjoa
  • 1 rkl voita
  • n.5-7 dl vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 100 g sulatejuustoa
  • 1 dl Kermaa
  • 1 valkosipulin kynsi murskattuna
  • ripaus basilikaa tai timjamia tai molempia
  • pippuria

Samettinen Kesäkurpitsakeitto

Huuhdo kurpista ja jos tahdot poista kuori, minä en poistanut edes siemeniä.

Hienonna purjo ja kuutioi kurpitsa.

Lisää kattilaan jossa on voi.

Lisää kasvisliemikuutiot ja vesi, hauduttele noin 15- 20 min.

Lisää juusto kuutioina ja mausteet ja kerma ja anna juuston sulaa.

Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi, tarkista maku, ja jos kaipaa suolaa ja pippuria lisää varoen.

Maistuu vaalean leivän kera kylmän tai kuumana, minulla lisänä oli juustopatonkia.