Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g pihvikarjan, vähärasvaista naudan jauhelihaa
  • **********
  • 2 rkl valkoisia korppujauhoja
  • 1 dl sakea
  • **********
  • fleur de sel - suolaa
  • japanilaista vuoristopippuria
  • japanilaista seemamiöljyä
  • 1,5 dl kevätsipulin vihreää vartta ohuina renkaina
  • 1 rkl hunajaa (vuoristokukkien-)
  • **********
  • valkoisia, paahtamattomia seesaminsiemeniä
  • **********
  • Paistamiseen: riisinalkioöljyä

Seesamipyörykät

Saadaksesi tasaisia ja pehmeitä pyöryköitä, jauhelihan tulee olla 3 kertaan jauhettua.

Lämmitä sake ja lisää siihen korppujauhot 10 minuutiksi turpoamaan. Sekoita sen jälkeen mausteet, seesamiöljy, kevätsipulirenkaat ja hunaja makusi mukaan korppujauhoihin hyvin sekoittaen. Lopuksi sekoita puuhaarukalla tai -lastalla jauheliha hyvin korppujauhoseokseen.

Muotoile kostetuin käsin pieniä pyöryköitä ja leivitä lopuksi seesamin siemenissä. Paista pannulla keskilämmöllä runsaassa riisinalkioöljyssä, kunnes ovat kauttaaltaan ruskeita ja kypsiä.

Käytä suolaa makusi ja varsinkin terveytesi mukaan.

Kuvan pyörykät ovat hiukan haaleita väriltään ja hitusen alikypsät, koska otin ne töihin mukaan, jossa lämmitin ne + 220 C asteisessa kiertoilmauunissa n. 5 - 6 minuuttia, jolloin ne saavat kauniin paahteisen värin ja lievästi pähkinäisen maun.

Hyvää Ruokahalua!