Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl mansikka- tai rommihunajaa
  • 3 dl suolavedessä keitettyjä ohraryynejä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 25 g voita
  • 1 dl öljyä
  • vehnäjauhoja näppituntuman mukaan

Muhkea ohraryynileipä

Lämmitä vesi n 42 asteiseksi laita voi, suola ja hunaja, sekoita. Lisää keitetyt ohraryynit, lisää kuivahiiva ja taas sekoita hyvin. Loraus öljyä ja sitten venhäjauhoja ensin vähemmän vatkaa voimakkaasti lisää loppu öljy ja alusta taikina lisäämällä jauhoja. Älä kuitenkaan tee taikinasta kovaa vaan jätä mielummin vähän löysemmäksi. Laita liinan alle nousemaan n ½ tuntia. Leivo leipä jauhoitetulla pöydällä ja laita kohomaan leivinpaperilla päällystetylle pellille vielä n 20 min. Leikkaa kohoneeseen leipään terävällä veitsellä viiltoja ja paista leipä 200-225 asteessa noin 20-30 min.