Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 4 kpl broilerin rintafilettä
  • 1 rkl kasvisöljyä, paistamiseen
  • ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
  • 8 kpl parmankinkku siivuja
  • 100 g tuoretta pinaattia
  • 1/2 dl pinjansiemeniä, kuivalla pannulla paahdettuna
  • 1 kpl valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 1/2 dl parmesanjuustoa, raasteena
  • 600 g voitaikinaa
  • 1 kpl kananmunaa, kevyesti vatkattuna

Taikinoitua broileria

1. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista fileet nopeasti molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla. 

2. Kiehauta pinaattia suolatussa vedessä noin 1/2 minuuttia ja jäähdytä mahdollisimman nopeasti kylmässä vedessä. Purista pinaatista vesi pois mahdollisimman hyvin (itse käytän tähän musliinikangasta). Hakkaa pinaatti silpuksi ja sekoita joukkoon pinjan siemenet, valkosipuli sekä parmesan.

3. Jaa voitaikina neljään osaan ja kaulitse jokaisesta riittävän suuri levy (saat käärittyä fileen ympärille).

4. Voitele taikinat kananmunalla ja lisää keskelle pinaattiseosta. Kääri jokaisen fileen ympärille kaksi parmankinkkusiivua ja laita pinaattiseoksen paalle. Sulje taikina painelemalla reunat hyvin yhteen. Laita taitekohta alaspäin ja voitele  kananmunalla. Jos jäljellä on taikinaa, tee koristeita ja lisää ne päälle. Voitele vielä kananmunalla.

Kypsenna uunissa (200 asteessa) 30 min.