Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 kpl munakoisoja 1 cm viipaleina
  • suolaa
  • 1 kesäkurpitsa viipaleina
  • 1 silputtu sipuli
  • 3 silputtua valkosipulinkynttä
  • 1/4 vihreää paprikaa kuutioina
  • 1 raastettu porkkana
  • 4 tomaattia kuutioina
  • ½-1 kasvisliemikuutio tai kasvisfondia tarpeen mukaan
  • voi-öljyseosta paistamiseen
  • 2-3 dl frito tomate (= soseutettua tomaattia, esim.Pomi)
  • oksa tuotetta rosmariinia ja muutama oksa tuoretta timjamia
  • Juustokastike:
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja tai jotain muuta keliaatikolle sopivaa.
  • 2 dl ruokakermaa
  • n.½ pkt koskenlaskija savuporo juustoa,( voimakas tai sinihome.)
  • kasvisfondia maun mukaan tai ½ kasvisliemikuutiota
  • mustapippuria myllystä.
  • Pinnalle juustoraastetta ( Manchego)

Munakoisovuoka

Laita munakoisoviipaleet talouspaperin päälle, ripottele pinnalle suolaa ja anna siivujen olla siinä, kunnes alkavat itkeä, eli pinnalle muodostuu nestettä, kuivaa viipaleet.

Kuullota sipulit voi-öljy seoksessa, lisää tomaattikuutiot, paprikat ja porkkanaraaste. Anna seoksen hautua hetki. Lisää soseutettu tomaatti ( Frito) ja liemikuutio ja varsistaan riivityt yrtit.

Anna seoksen kiehua n. 5 min.Tarkista maku.

Paista munakoiso-ja kesäkurpitsaviipaleita voi-öljyseoksessa

Laita uunivuokaan ensin tomaatiseosta ja kokoa sitten viipaleet kerroksittain seoksen kera. Tee päälle juustokastike.

Kuullota vehnäjauhoja hetki voissa, lisää kerma ja juusto. Seos saa olla vahvahkoa.

Mausta ja kaada kastike vuokaan päällimmäiseksi.

Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.

Paista 220 asteessa uunin alaosassa n. puolituntia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Tomaattimurska käy tähän paistokseen myös hyvin, silloin ei laiteta fritoa.

Myös juustokastikkeen voi korvata esim: Keldan 4 juuston kastikkeella.

Silloin tulos on oikeaa kasvisruokaa.

Meillä oli nyt tällaiset ainekset täällä ja niinpä tämä vuoka on "melkein" kasvisruokaa.