Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • pohja
  • 2 dl täysjyvävehnäjauhoja
  • 0,5 dl perunamuusijauhetta
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 100 g margariinia
  • 1 dl kylmää vettä
  • täyte
  • 400 g kananpojan jauhelihaa
  • 1 pss taco-mausteseosta
  • 0,5 dl paahdettua sipulia
  • 1 tlk kidneypapuja chilikastikkeessa
  • 1 pss hernemaissipaprikaa
  • 1 dl jalopenosiivuja
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 1 tlk kermaviiliä
  • 2 kananmunaa
  • 150 g kevyttä juustoraastetta

meksikon piirakka

Pohja:


Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämmössä pehmennyt margariini. Sekoita murumainen seos tasaiseksi veden kanssa. Levitä taikina pyöreään piirakkavuokaan ja pistele haarukalla. Paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Täyte: Ruskista jauheliha pannulla, mausta tacomausteella ja paahdetulla sipulilla. Lisää hernemaissipaprika, jalopenosiivut ja chilipavut. Sekoita täytteen ainekset keskenään, mausta basilikalla ja lisää hiukan jäähtyneeseen seokseen kermaviili ja kananmunat. Sekoita tasaisesti ja kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Kuorruta juustoraasteella ja paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Tarjoile hiukan jäähtyneenä raikkaan salaatin seurassa.