Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 250 g Poronkäristelihaa (pakaste)
  • 200 g lanttua
  • 250 g Porkkanoita (3kpl)
  • 1 kpl Sipuli, tai 2 rlk kuivattua sipulia
  • 400 g kukkakaalia
  • 20 g tuoretta inkivääriä
  • 2,5 dl kuivattuja suppilovahveroita
  • 1 kpl valkosipulin kynsi
  • 2,5 dl kippari savujuusto ruokakermaa
  • 0,7 l vettä
  • 1,5 tl suolaa
  • 2 rlk Lihaliemijauhetta, tai 1 kuutio
  • 1 tl rosepippuria
  • 0,5 tl mustapippuria (myllystä)

Poro- kasviskeitto

Paista jäisiä poronkäristyslihoja pannulla, kunnes vesi on haihtunut ja ne alkavat ruskistua. Sekoita lihaliemi veteen kattilaan ja laita lihat sekaan kiehumaan. Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi silpuksi ja laita sekaan kiehumaan. Maustetaan rose- ja mustapippurilla.Keitä n.45 min., kunnes lihat ovat kypsiä, jonka jälkeen laita pilkotut porkkanat, lantut ja kuivatut sienet sekaan. Keitetään 7 min. ja lisätään pieniksi lohkoiksi pilkotut kukkakaalit. Keitetään vielä 7 min. jonka jälkeen lisätään kerma ja suolaa (maun mukaan). Annetaan vähän kiehahtaa ja nostetaan levyltä syrjään hautumaan kannen alla vähäksi aikaa.