Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 4 kpl Pangasius fileitä
  • 4 kpl isoja kaalin lehtiä
  • 4 kpl kananmunaa
  • 2 kpl sipulia
  • piparjuurikastike:
  • 1 dl piparjuuriraastetta
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • 1 dl majoneesia
  • 2 kpl valkosipulin kynsiä
  • ripaus sokeria, suolaa ja valkopippuria

Pangasius piparjuurikastikkeella

Valmista ensin piparjuurikastike. Raasta pala tuoretta piparjuurta ja sekoita murskattujen valkosipulin kynsien ja muiden ainesten kanssa. Siirrä jääkaappiin noin tunniksi.

Höyrytä kaalin lehtiä muutaman minuutin ajan, jotta ruoteetkin hieman pehmenevät. Nosta sivuun. Pilko Pangasius fileet suikaleiksi, suolaa ja höyrytä kypsäksi samassa vedessä kuin aiemmin kaalitkin. Nosta sivuun. Keitä kananmunat ja kuullota sipulirenkaat.

Laita ensin lautaselle kaalin lehdet, niiden päälle pangasiussuikaleita, kananmunan puolikkaita, sipulirenkaita ja lopuksi reilusti piparjuurikastiketta.

Tarjoile esim. tattari-sipuli-paprika seoksen kanssa.