Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 sian aivot ja selkäydin
  • 1kg rasvaisaa sianlihaa, esim. lapaa
  • 2 sipulia
  • 5 kynttä valkosipulia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • paprikajauhetta
  • 4 chiliä
  • ihraa tai öljyä
  • 2 kananmunaa

Mozočky - aivomuhennos

Leikkaa aivot ja selkäydin pienehköihin paloihin. Jauha liha myllyssä. Pieni sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä padan pohjalla ihrassa. Lisää paprika, ja sitten heti lihat, ettei paprika kitkeröidy. Sekoita ja lisää kaikki mausteet ja suola. Sekoita ja lisää pienityt aivot ja ydin. Lisää noin desi vettä, ja keitä kannen alla n. 45min, sekoittaen välillä ja lisäten vettä, jos seos vaikutta kuivalta. Kun liha on lähes kypsää, sekoita joukkoon munat, ja keitä vielä n. 15min.

Tarjoa leivän, hapankaalin ja suolakurkun kanssa.