Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 250 g palsternakkaa (2 pientä)
  • 200 g porkkanaa (2 normaali kokoista)
  • 1 Sipuli
  • 2 isoa valkosipulinkynttä
  • 3 rkl tomaattisosetta/pyrettä
  • maitoa (luomu kevytmaito)
  • timjamia
  • suolaa
  • currya
  • paprikajauhetta
  • pippuria
  • 1 keltuainen

Palsternakka-porkkana sosekeitto

Pese ja kuori palsternakat sekä porkkanat. Paloittele ne pieniksi ja kypsennä pehmeiksi vähässä vedessä (niin että kuutiot peittyvät).

Pilko sillä aikaa sipuli ja valkosipulit pieneksi, kuullota voi/öljy seoksessa ja lisää niihin reilusti mausteita. Lisää lopuksi tomaattipyre.

Kun juurekset ovat kypsiä, kaada sipuliseos kattilaan. Survo sauvasekoittimella hienoksi ja lisää maito samalla. Maista ja mausta. Lisää halutessasi keltuainen antamaan soseelle makua, väriä ja kuohkeutta.

Maidon voi jättää laittamatta tai korvata muulla vastaavalla. Tällöin sopii myös vegaaneille.

Lisäkkeenä toimisi mainiosti paistettu pekonisilppu, leipäkuutiot, raejuusto tai vaikkapa smetana.