Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g naudan sisäpaistisuikaleita
  • 2 kpl keltasipulia siivuina tai salottisipulia
  • 6 kynttä valkosipulia murskattuna luomu
  • 5 dl punaviiniä täyteläistä
  • 10 kpl hillosipuleita
  • 10 kpl Kreikkalaisia kivettömiä kalamata oliiveja
  • 3-4 rkl Viljatuotteen maissijauhoa tms.
  • rosmariiniyrttiä
  • Himalajan vuorisuolaa
  • 1-2 tl Muscovadon tummaa ruokosokeria
  • oliiviöljyä luomu kuullatamiseen
  • soija (Bragg luomu)kastiketta loraus
  • mustapippuria
  • Avokadoöljyä ruskistamiseen
  • vettä
  • Salsasalaatti:
  • 380 g gogreen salsa kidneypapuja, tomaattia ja
  • maissia
  • 2-3 kpl tomaattia lohkoina
  • pieni pala tuorekurkkua siivuina
  • 1/2 punttia Jäävuorisalaattia tms.
  • 1/2 kpl kpl sitruunanmehua luomu puristettuna
  • muutama kreikkalainen oliivi
  • 1 dl kermajuustoa pieninä kuutioina tms.
  • valkosipulikermaperunat:
  • 500 g puikulaperunoita paksuina siivuina
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 kynttä valkosipulia murskeena
  • oliiviöljyä kuulottamiseen
  • mustapippuria
  • vuorisuolaa Himalaja tms.

Härkää punaviinissä & valkosipulikermaperunat & salsasalaattii

  • Kuulota valkosipulimursketta. rosmariiniyrttiä ja mustapippuria avokadoöljyssä ja lisää seuraavaksi naudan sisäpaistisuikaleet ja ruskista kauniin ruskeiksi, lisää punaviini noin puolet määrästä ja keitä kokoon ja lisää vielä vettä sen verran että saat kastikkeen. Siirrä lihat lieminen kattilaan ja mausta suolalla ja soijakastikkeella.
  • Lisää paistinpannulle oliiviöljyä ja kelta,- tai salottisipulinsiivut ja kuullota vähän aikaa ja lisää samalla tumma sokeri, rosmariiniyrttiä, mustapippuria ja hieman suolaa. Kun sipulit ovat kauniin värisiä, lisää pannulle loput punaviinit ja keitä kokoon.
  • Laita sipuseos esim. siivilään ja siivilä kattilaan lihojen päälle niin että ne ovat liemessä. Kypsennä noin 20-30 min , niin kauan että lihat ovat mureita. Kun lihat ovat kypsiä, ota siivilä pois ja suurusta kastike maissijauhoilla ohjeen mukaan. Itse vatkasin jauhot kuumaan liemeen suoraan.Lisää vielä hillosipulit ja oliivit ja kypsennä hetken aikaa noin 10 min ja maista suolasuus ja lisää tarvittaessa vettä soijakastiketta ja suolaa.
  • valkosipulikermaperunat:
  • Kuori perunat ja leikkaa ne paksuhkoiksi siivuiksi, huuhtele vedellä ja valuta vesi pois.
  • Laita paistinpannu lämpenemään ja lisää oliiviöljyä, murskatut valkosipulinkynnet mustapippurirouhe ja kuullota hetken aikaa. Lisää seuraavaksi perunasiivut ja kuullottele miedolla lämmöllä puolikypsiksi.Lisää kuohukerma ja hauduta perunat kypsiksi ja niin että kaikki neste on haihtunut. Mausta suolalla.
  • Salsasalaatti:
  • Revi salaatti, pilko tomaatit, siivua tuorekurkku, oliivit ja paloittele juusto pieniksi kuutioiksi.Laita salaattiainekset kulhoon ja lisää päälle sitruunanmehu ja gogreenin salsasalaatti. Sekoita kaikki yhdessä ja anna maustua hetken aikaa jääkaapissa.
  • Härkää punaviinissä on erinomaista myöskin keitetyn riisin kanssa. Ruokajuomaksi sopii tietenkin lasillinen punaviiniä tai pelkkä raikas vesi.
  • Bon appetit!