Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • POHJA:
  • 250 g piparkakkuja
  • 75 g tummaa suklaata
  • 100 g margariinia
  • Täyte:
  • 225 g tummaa suklaata
  • 250 g mascarponea
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 3 rkl brandya
  • 3 dl kuohukermaa
  • 50 g sokeria
  • Koristeluun:
  • suklaakarkkeja

suklaa-brandytorttu

Murskaa piparkakut esim. kaulimen avulla kaksinkertaisessa pakastepussissa. Sulata suklaa ja margariini. Kaada piparkakkumurskan joukkoon ja sekoita hyvin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja reunat seoksella. Nosta jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte: Sulata suklaa ja sekoita joukkoon mascarpone, keltuaiset ja brandy. Vaahdota kerma ja hämmennä se suklaaseokseen. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Lisää sekaan sokeri vähitellen ja vatkaa vaahdosta kiinteää ja kiiltävää. Lisää valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen. Lusikoi seos vuokaan pohjan päälle ja anna olla jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Koristele suklaakarkeilla.