Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 300 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl fariinisokeria
  • 3 dl tummaa siirappia
  • 3 tl pomeranssin kuorta
  • 3 tl kanelia
  • 2 tl neilikkaa
  • 2 tl inkivääriä
  • 2 munaa
  • 2 tl soodaa
  • 1 tl suolaa
  • 12-14 dl vehnäjauhoja
  • (tilkka öljyä)

Piparkakkutaikina

Kiehauta voi, sokerit, siirappi, sekä hienonnetut mausteet. Jäähdytä ja vatkaa jonkin verran. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen. Lisää sitten vehnäjauhot, joihin olet lisännyt suolan sekä soodan. Lisää vehnäjauhot pienissä erissä, tarkkaile ettei tule liikaa jauhoja. ( Pienen osan jauhoista voit jättää kaulimista varten). Paista vaikka kokekakku, ettei taikinaan tule liikaa jauhoja. Jos koekakku leiviää paljon, lisää varovasti jauhoja. Voit lisätä taikinaan hieman öljyä valmistuksen loppuvaiheessa, se helpottaa kaulimista.

Anna taikinan levätä viileässä vaikkia seuraavaan päivään ja leivo sitten piparkakuiksi.

Uunin lämpötila n. 200 astetta, paistetaan kauniin ruskeiksi, paistoaika n. 6 - 8 min.

Tämä on reilun kokoinen annos, tuloksena rapeita tummia piparkakkuja. Kannattaa leipoa hyvissä ajoin ennen joulua.

Alkuperäisen reseptin lähde: Me Naiset lehden joulukirja 1972