Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Pohja
  • 300 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 6 kpl kananmunia
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • Kuorrutus
  • 150 g tummaa suklaata
  • 1 dl kuohukermaa tai tummaa kahvia/espressoa
  • 1 rkl voita

Suklaakakku

 

Valmistus: 1. Voitele ja leivitä irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. 2. Erottele munat. Vatkaa keltuaiset ja 1 desilitra sokeria vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ja puoli desilitraa sokeria. 3. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasva seos keltuaisvaahtoon. Siivilöi joukkoon sekoittaen jauhot. Lisää valkuaisvaahto suklaaseokseen kevyesti nostellen. 4. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kakku on hyvä jäähdyttää kunnolla ennen kuorruttamista. 5. Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä. Lisää suklaa ja voi pieninä paloina. Sekoita kunnes aineet liukenevat ja kuorrutus on tasaista. Valuta kuorrutus kakun päälle ja anna kakun vetäytyä ennen tarjoamista (mieluiten yli vuorokausi).

Huom. Älä paista paista kakkua rutikuivaksi, vaan pohja on parempi vähän mehevämpänä.

Kuorrutteen kerman voi korvata myös vahvalla kahvilla.