Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 8-10 kpl keskikokoisia, kiinteitä perunoita
  • 1 pss retiisejä
  • 1/2 hopeasipuli
  • 1 ruukku Värikästä salatatia, esim Lollo Rosso
  • kananmunia 1 jokaista ruokailijaa kohti
  • 400 g tuoretta savukalaa
  • 3/4 dl auringonkukkaölyjä
  • 1/2 dl omenaviinietikkaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 rkl appelsiinimehua
  • mieleistäsi täytettä kananmunanpuolikkaille, esim yrttiuorejustoa
  • 1 annos Valkoista juhannuskalan kastikketta (katso ohje pöytälaatiksotani)
  • 1 kpl suolakurkkuja

Juhlava savukalasalaatti

1. Keitä ja perunat ja kananmunat. Jäähdytä. Kuori sipuli ja huuhtele kylmän veden alla niin itku vähenee. Leikkaa renkaiksi.Viipaloi myös pestyt retiisit ja kuutioi suolakurkku.

2. Tee öljykastike: Yhdistä auringonkukkaäljy, omenaviinietikka, appelsiinimehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.

3. Laita sipulirenkaat suureen kulhoon. Kuori ja viipaloi jäähtyneet perunat ja lisää ne sipuleiden päälle kuppiin ja kaada öljykastike päälle. Lisää myös suolakurkkukutiot. Sekoita varovasti, jotteivät perunaviipaleet hajoaisi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna maustua jääkapissa pari tuntia.

4. Puhdista savukalat niin, että fileet jäävät mahdollisimman ehjiksi. Kuori kananmunat ja jos haluat, täytä ne mieleiselläsi täytteellä.

5. Kun on aika laittaa salaatti esille, pese ja linkoa salaatinlehdet ja asettele ne laakean vadin reunoille koristeeksi. Kumoa keskelle kulhossa hyvin sekoitettuperuna-sipuliseos. Asettele päälle savikalapaloja, retiisiviipaleita ja sipulirenkaita kauniisti. Koristele kananmunanlohkoilla tai täytetyille kananmunanpuolikkailla.

Kyytipojaksi vodkasnapsi! Tämä salaatti meni meillä kuin kuumille kiville!