Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 5 munaa
  • 5 rkl vettä
  • 1/2 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 150 g maustettua makkaraa tai palvikinkkua
  • 1 pieni Sipuli
  • pala purjoa
  • 1-2 keitettyä perunaa (kiinteä lajike)
  • loraus oliiviöljyä paistamiseen
  • PINNALLE:
  • tomaattisiivuja
  • persiljasilppua, basilikan lehtiä
  • kovaa juustoa raastettuna hienoksi

ANDALUSIALAINEN MUNAKAS

Espanjalainen munakas eli, Tortilla espanola kahdelle:

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää suola, vesi ja mausteet. Siivuta / kuutioi makkarat (bratvursti käy hyvin) tai kinkku. Silppua sipuli. Huuhdo ja silppua purjo. Kuori ja viipaloi peruna. Kuumenna öljy pannussa. Lisää makkarat, sipulit ja purjo. Anna ruskistua sekoitellen. Lisää perunat ja kuumenna. Kaada joukkoon munaseos. Sekoita muutamalla vedolla puuhaarukalla. Kun pinta alkaa hyytymään, lisää siivutettu tomaatti, persiljasilppu ja juustoraastetta.