Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 800 g savukalaa
  • 1 Sipuli
  • 1 suolakurkku
  • 120 g smetanaa
  • 1 tl sitruunapippuria
  • 1 tl kuivattua tilliä
  • 3 rkl hunajaa
  • 5 dl maitoa
  • 1 rkl hiivaleipävehnäjauhoja
  • Voita paistamiseen

Savukalaa valkokastikkeessa uunissa

Levitä ruodoista puhdistettu savukala uunivuokaan. Kuori ja silppua sipuli. Paista sipuli voissa pannulla. Kaada ruskistettu sipuli savukalan päälle uunivuokaan. Levitä sipulin ja kalan päälle kurkkuviipaleet.

Kuumenna n. 50g voita kattilassa. Kun voi on sulanut, lisää hiivaleipävehnäjauhot. Sekoita vehnäjauhot voihin. Lisää maito kunnolla sekoittaen koko ajan. Lisää kastikkeeseen tilli ja sitruunapippuri. Anna kastikkeen kiehua ja sakeentua muutaman minuutin ajan.

Lisää kastikkeeseen lopuksi hunaja ja smetana. Sekoita kastike tasaiseksi. Kaada daostunut kastike kalan ja sipulin päälle uunivuokaan. Varmista, että kastiketta pääsee myös savukalamassan väliin.

Lisää pinnalle vielä muutama voinokare ja pistä vuoka uuniin 200 asteeseen, keskitasolle n. 30minuutiksi. Nauti haluamiesi lisäkkeiden kera.