Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g naudan jauhelihaa
  • 80 g janssoninfileitä
  • 1 Sipuli
  • 0,5 dl vettä
  • 0,5 dl kaurahiutaleita/korppujauhoa/kuoretonta vaaleaa leipää
  • 1 kananmuna
  • mausteeksi riistafondia tms. tai suolaa, pippuria, jauhelihamaustetta
  • 1 rkl voita ta öljyä paistamiseen
  • Riista-olutliemi
  • 1 litra riista tai lihalientä (esim.kuutiosta tai fondista)
  • 0,33 l keskiolutta, esim.tummaa

Marskin lihapyörykät

Kuullota kuutioitu sipuli pannulla, jäähdytä. Tee mureketaikina; lisää veteen kaurahiutaleet tm., sipulit, mausteet/fondi ja liota 5 min. Sekoita kananmuna joukkoon. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut janssoninfileet. Sekoita hyvin ja tarkista mausteet.

Kiehauta riistaliemi ja lisää olut kattilaan tai kassariin.

Kypsennä lihapullat riista-olutliemessä, useassa erässä. poreilevassa liemessä n.10 min. Nostele pullat liemestä reikäkauhalla ja siivilöi liemi. Käytä se kastikkeena.

Sopii hyvin esim. juustomuussin kanssa tarjoiltavaksi.

Resepti muokattu Glorian ruoka&viinissä olleesta ohjeesta