Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • täyte:
  • n.1 kg omenoita ( granny smith )
  • 1 3/4 dl (hillo)sokeria
  • 1 tl kanelia
  • maustemitallinen muskottia
  • ripaus suolaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl voita nokareina
  • taikina:
  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 150 g kylmää voita
  • n. 1 dl jäävettä
  • voiteluun ja pinnalle:
  • kuohukermaa
  • sokeria

Apple Pie ( omenatorttu )

Valmista täyte ensin. Kuori omenat (n. 7 kpl ) ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokeri, kaneli, muskotti, suola ja jauhot. Ripottele omenaviipaleiden sekaan.

Tee seuraavaksi taikina. Laita kuivat aineet kulhoon ja leikkaa voi herneenkokoisiksi paloiksi. Murusta seos sormin tai tehosekoittimessa. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palloksi. Kasta toinen taikina vehnäjauhoihin ja kauli kahden leivinpaperin välissä ohueksi, pyöreäksi levyksi. Laita levy voideltuun, jauhotettuun vuokaan ( 23-24 cm ) pohjalle ja reilusti reunoille. Kaaviloi toinen puoli kanneksi.

Laita omenaviipaleet vuoan keskelle korkeaksi keoksi. Vuole voi päälle. Voitele reunat vedellä, peitä piiras taikinakannella ja nipistele reunat kiinni.

Voitele pinta kermalla ja ripottele pinnalle sokeria. Pistele haarukalla tai leikkaa pintaan höyryaukkoja.

Paista 200 asteessa alatasolla 15 min. Laske lämpöä ja kypsennä 175 asteessa noin 45 min. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Annoksia 6-8.