Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 rku wääksyn salanovaa
  • kirveliä
  • ruohosipulia
  • 8 kpl Pientä perunaa kuorittuna, keitettynä ja puolitettuina
  • kevätsipulia
  • korianteria
  • 250 g hunajaa
  • tilkka valkoviinietikkaa
  • 40 ml osterikastiketta
  • tilkka soijakastiketta
  • 1 rkl kuivaa sherrya
  • 4 kpl 150g ruodotonta lohipalaa
  • oliiviöljyä
  • 1 pala inkivääriä kuorittuna ja suikaloituna
  • 25 g sesamin siemeniä

Salanova-salaatti 2. Tasmanianlohi

Leikkaa Salanovan kanta ja pilko kirveli ja ruohosipuli ja sekoita salattiin.

Sekoita toisessa astiassa viipaloidut kevätsipulit ja korianterin lehdet.

Laita hunaja, inkiväärisuikaleet ja viinietikka kattilaan, keitä kokoon kunnes seos paksuuntuu. Lisää osterikastike, soijakastike ja sherry kattilaan. Ota liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Laita oliiviöljy teflon pannulle ja kuumenna öljy kuumaksi. Laita lohipalat paistumaan nahka ylöspäin. Kun paistopinta on kullanruskea, käännä kalapalat ja paista nahkapuoli. Laita valumaan talouspaperin päälle.Mausta lohi suolalla ja pippurilla

Paista samalla pannulla perunanpuolikaat myös kullanruskeiksi.

Asettele Salanova ja yrttisilppu 4:lle lautaselle. Asettele kullekin lautaselle lohi ja 4 perunanpuolikasta salaatin viereen. Jaa kunkin salaattiannoksen päälle kevätsipuli+korianterisekoitus. Ripottele mustia sesamsiemeniä ja hunajakastiketta annoksille.