Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 3 kananmunan keltuaista
  • 200 g voita
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 3 rkl vettä
  • valkopippuria, suolaa

Hollandaise kastike

Vatkaa keltuaiset, suola ja valkopippuri vesihauteessa sekaisin, kunnes seos sakenee.

Lisää voi nokareina ja vatkaa koko ajan voimakkaasti.

Kaada sekaan vesi ja kuumenna edelleen. Lisää lopuksi sitruunanmehu. Sekoittele hiljaisella lämmöllä kastike kirkkaaksi ja tasaiseksi.