Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • n. 800 g nahallista kirjolohifilettä
  • suolaa
  • sitruunapippuria
  • Paistamiseen:
  • voita tai öljyä

Lohimedaljongit

Nypi fileestä ruodot pihdeillä. Leikkaa 2 cm:n päähän reunasta viilto nahkaan asti. Leikkaa 2 cm:n päähän uusi viilto, joka leikkaa myös nahan poikki. Leikkaa fileestä samalla tavalla lisää paloja. Taita palat auki niin, että nahka jää sisäpuolelle.

Paista fileitä voissa tai öljyssä muutama minuutti ja mausta suolalla ja pippurilla. Ensin kannattaa paistaa avonainen puoli alaspäin, jotta medaljonki pysyy kasassa.

Tarjoa uusien perunoiden tai perunasoseen kanssa.