Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 dl maitoa
  • 1 tl viinietikkaa
  • 1,5 rkl Dijon sinappia
  • Leivitys
  • 1,5 dl maissijauhoa (muukin käy, mutta tämä on kyllä ykkönen!)
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 tl pippuria
  • 0,5 tl timjamia
  • 1 tl sipulijauhetta (voit jauhaa kuivattua sipulia)
  • 1 tl valkosipulijauhetta (voit jauhaa rouhetta hienommaksi)
  • 1-? mm cayenne (ihanaa tässä, mutta pienimmälle oli liian väkevää silti)
  • noin 500g kalaa

Paistettua kalaa leivitettynä

Sekoita maito, etikka ja sinappi. Anna ässehtyä 15min.

Sekoita sillä välin kuivat aineet.

Kasta file ensin maitoseoksessa ja sitten pyörittele jauhoissa.

Lämmitä pannu sopivan lämpöiseksi. noin 6/9.

Käytä paistamisessa voita, öljyä, munkinpaistorasvaa tai sekoita sopivasti.

(Minä paistan valuraudalla ja annan sen ensin imeä munkkirasvaa itseensä ja sitten paistan öljyn ja voin seoksella. Näin paistettava ei tartu ja hajukaan ei tartu, kun pannu on imeny itsensä rasvaa täyteen. ja luonnollisesti pesukin helpottuu! )

Paista noin 4min per puoli. Riippuu fileen paksuudesta. Kurkkaa haarukalla. Ja jos liha on läpi asti valkoinen, on kala kypsä.