Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kg kuoreita ( norsseja )
  • voita
  • suolaa
  • ( ruisjauhoja )
  • ( etikkaa )

Paistetut kuoreet

Perkaa kalat. Pää poikki ja suolet pois. Jos haluat hajuttomaan kalan, katkaise pää rintaevän takaa. Kalan hajurauhanen on niskassa.

Voit paistaa kalat sellaisenaan tai ruisjauhoilla kuorrutettuina. Jotkut maustavat paistetut kalat etikalla.

Kuoreen mätiä voi ottaa talteen ja syödä kaviaarin tapaan.

Kuoretta voi myös käyttää kalakukossa muikun asemasta. Pienet kuoreet voi friteerata neulamuikkujen tapaan.