Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 700 g naudan keittolihaa makuluulla
  • 3 kpl porkkana paloja
  • 200 g lanttua kuutioina
  • 9 kpl perunaa lohkoina
  • 3-4 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen
  • 1 iso sipuli silputtuna
  • 15 kpl maustepippuria kokonaisia
  • suolaa
  • vettä

Äidin lihakeitto

Liha huuhdotaan ja paloitellaan ja laitetaan kylmään suolalla maustettuun veteen kiehumaan. Kun keitto alkaa kiehua, kuoritaan vaahto tarkkaan pois. Pippurit ja sipulit lisätään keittoon.keitto saa kiehua hiljaisella lämmöllä tiiviin kannen alla 11/2- 2t. Pilkotut juurekset lisätään, samoin jauhosuurus (lasiin tilkka vettä ja jauhot tasoitellaan sileiksi). Keitetään kypsäksi miedolla lämmöllä ja maistetaan suolasuus. Lihakeittoon laitettiin juureksia sen mukaan kuin niitä oli käytettävissä ja aika usein oli vain porkkanaa tai joskus ei sitäkään.Variaatioita löytyy niin monta kuin on kokkiakin. Sitten ei muuta kuin syömään suomalaisen ruisleivän kanssa.