Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 250 g mustekalan musteella värjättyä pastaa
  • 1 kpl salottisipulia pieneksi leikattuna
  • 1 rkl hummerifondia
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 2.5 dl ruokakermaa
  • 100 g jättikatkarapuja
  • 100 g normaali katkarapuja
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 50 g parmesaania lastuiksi vuoltuna
  • oliiviöljyä

Mustaa pastaa rapukastikkeella

Kuullota sipulit ja murskattu valkosipuli oliiviölyssä. Lisää 1 dl vettä ja ruokakerma. Anna porista n. 5 minuuttia, laita pastavesi kiehumaan ja suolaa se.

Suurusta kastike kylmään veteen sekoitetulla maizenalla. Maista suola ja pippuri. Laita pasta kiehumaan ja keitä kunnes al dente. Saaan aikaan lisää ravut kastikkeeseen ja kypsennä niitä n. 5 minuuttia.

Ripottele annoksen päälle parmesaanilastuja ja örttejä maun mukaan.