ISOÄIDIN SALAATTI

SALAATTI:

Käytä mieluusti omasta kasvimaastasi saamia tuoreita salaatinlehtiä. Tehokasvatetut, etenkin ruukkusalaatit ovat valitettavan mauttomia. Jäävuori- eli ameriikansalaatti ei käy tähän reseptiin ollenkaan kovuutensa vuoksi!

Huuhtele salaatinlehdet. Nosta sitten pyyhkeen päälle ja anna veden valua pois, ettei salaatista tule vetistä ! Älä kuitenkaan käytä mitään salaattilinkoa, ettet pilaisi hentoja lehtiä ! Kevyesti voit hömpsytellä pyyhkeen sisällä. Revi lehdet salaattikulhoon, älä pilko veitsellä tai saksilla ! Kuutioi kuorittu kurkku pieniksi lohkoiksi ja asettele lehtien päälle. Kuutioi myös tomaatit ja lisää joukkoon.

KASTIKE:

Eroittele jäähtyneitten munien keltuaiset valkuaisista. Säästä valkuaiset. Muussaa keltuaiset haarukalla ja lisää sokeri, suola, sinappi ja etikka. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa kermaa vähän, ei kuitenkaan vaahdoksi, koska etikka sakeuttaa sitä ! Lisää kerma etikkakastikkeen joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi kastikkeeksi. (jos sakenee liikaa lorauta joukkoon hieman lisää kermaa.

Valuta tai lusikoi nyt salaatin päälle kastike ja koristele kuutioiduilla munanvalkuaisilla. Tarjoa heti.