Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 file kirjolohta (siivuina tai paloina)
  • Lohen marinointiliemi:
  • 1 kpl limesitruunan puristettua mehua
  • 1-2 rkl Heinz Worcestershire sauce maustekastiketta
  • 1 dl tilliä tuoretta murskattua
  • 1 kpl salottisipuli mursketta tai keltasipuli mursketta
  • 1 rkl Maldon suolahiutaleita tai muuta suolaa vähempi
  • tl tummaa ruokosokeria tai muuta sokeria
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl vihreitä viinirypäleitä murskattuna
  • mustapippuria
  • Igorkermakastike:
  • 2 dl Turkin jogurttia tai muuta ruokajogurttia
  • 2 dl (hyla) kuohukermaa
  • 1/2 kuutio kalalientä
  • 1 rkl vehnäjauhoa tai maizenaa
  • 1-2 rkl valkoviiniä
  • lohen marinointiliemi (siivilöity)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • muutama nokare voita
  • vettä hieman
  • lohen panerointiin:
  • 1 dl korppujauhoa
  • 1 kpl muna
  • voita lohen ruskistamiseen
  • Rosmaariiniperunat:
  • 7-8 kpl asterix tai rosamunda perunoita (lohkoja)
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 3 kpl tomaattia raastettuna
  • 1 kpl salotti tai punasipulia silputtuna
  • 3 kynttä valkosipulia murskeena
  • 1 kpl rosmariinin oksa katkottuna
  • mustapippuria
  • suolaa

Lohta Igorkermakastikkeella & Rosamariiniperunat

  • Siivua tai paloittele lohi ilman nahkaa.
  • Valmista marinointiliemi kulhoon ja laita lohipalat marinoitumaan 1t-2t.
  • Kuori sillä välin perunat ja paloittele ne veneen muotoisiksi lohkoiksi, huuhtele ja valuta liika vesi pois.
  • Laita perunat uunivuokaan marinoitumaan joksikin aikaa. Laita vuokaan tarvittavat mausteet ja raaka-aineet perunoiden sekaan.Sekoittele perunoita mausteliemessä.
  • Kypsennä uunissa noin. 250 asteessa ja kääntele välillä lusikalla perunoita liemessään.
  • Valmista kastike paistinpannulla tai kasarissa.
  • Lohko jogurtti pannulle ja lisää lohen marinointiliemi ja vehnäjauhot,valkoviini, kalaliemi, valkopippuri, suola ja vehnäjauho jonka olet sekoittanut tilkkaseen vettä.
  • Kypsentele noin 15min.ajan että jauhot kypsyvät lisää lopuksi kerma ja muutama nokare voita. Keitä vielä hetken aikaa.Maista suolasuus.
  • Ota toinen paistinpannu tai siirrä kastike toiseen kattilaan.
  • Paneroi valutetut lohipalat ensin kananmuna seoksessa ja lopuksi korppujauhoissa.
  • Laita pannu kuumenemaan liedelle ja lisää voita.
  • Ruskista lohipalat molemmin puolin ja kääntele lastalla varovasti.
  • Voit kerätä viinirypäle ja tilli-sipulimurskeen kastikken joukkoon.
  • Tarjoa lohi Igorkermakastikkeella ja Rosmariiniuuniperunoilla ja raikkaalla salaatilla.