Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 12 viipaletta ruisviipaleita (Oululaisen jälkiuuni vuoka)
  • 2 viipaletta tummaa vuokaleipää (pitkittäin leikattua)
  • Täyte:
  • 1/2 pkt kylmäsavuporo Koskenlaskijaa
  • 1 pkt maustamatonta tuorejuustoa, Creme Bonjour
  • 200 g raejuustoa
  • 100 g MAITORAHKAA
  • 100 g majoneesia
  • 100 g kylmäsavuporopaistia, Lapin Liha
  • 6 kpl pientä coctail-kurkkua
  • 20-30 kpl rosepippuria
  • pari ripausta riistamaustetta
  • kostutus:
  • 1,5 dl vettä
  • 0,5 rkl vasikanliemijauhetta
  • 1/4 kpl kasvisliemikuutiota
  • päällys:
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa, Creme Bonjour
  • 50 g majoneesia
  • 200 g turkkilaista jugurttia, Igoria
  • 2 rkl djon-sinappia
  • 1,5 kpl liivatelehteä
  • tilkka vettä
  • Koristeluun:
  • kylmäsavuporopaistia, Kotivara
  • kirsikkatomaatteja
  • persiljaa
  • lakkoja
  • karpaloita
  • hyytelö lakoille:
  • 0,5 dl lakoista keitettyä mehua
  • 0,25 dl hyytelösokeria
  • emmental-raastetta
  • pieni pala leipäjuustoa

Voileipäkakku (poro)

Leikkaa ruisviipaleista reunat pois ja mitoita palat sopivaksi tummaan vuokaleipään. Aloita kakun kasaaminen ruisleivistä.

Sekoita täytteen aineet sauvasekoittimella tahnaksi.

Keitä kostutusliemi (vesi, kasvisliemi ja vasikanliemi). Kostuta ruisleipäkerros tällä liemellä (käytä pullasutia). Kostuta myös varovasti vuokaleipä (lähinnä reunat). Kaikki liemi ei mene kostutukseen.

Levitä täytettä joka kerroksen väliin reilu kerros. Levitä vielä loppu seos päälimmäiseksi ja laita voileipäkakku jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita päällisen aineet keskenään. Liota liivate kylmässä vedessä pehmeäksi ja liuota tilkkaan kuumaa vettä. Kaada päällisseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä seos voileipäkakun päälle ja sivuille.

Koristele sivut ja päädyt emmental-raasteella.

Leikkaa pyöreällä muotilla leipäjuustosta pala. Halkaise se.

Keitä lakkamehusta ja hyytelösokerista hyytelö. Koristele leipäjuuston päällystä muutamalla lakalla ja lisää lakkojen päälle hyytelö.

Leikkaa pyöreät poropaistin viipaleet puoliksi ja rullaa niistä koristeet leipäjuustojen ympärille. Koristele sisäreunat karpaloilla.

Koristele lopuksi kirsikkatomaateilla, persiljalla ja salaatilla.