Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 600 g lohifileetä tai lohimedaljongia
  • 1 tl suolaa tai oman maun mukaan.
  • 1 tl viherpippuria/ rosepippuria
  • voita
  • Kastike:
  • 3 keltuaista
  • 2 appelsiinin mehu
  • loraus valkoviiniä
  • suolaa
  • sitruunapippuria
  • tilliä

Lohimedaljongit / Appelsiinikastike

Jos ostat fileenä, leikkaa lohi noin 4cm. paksuiksi paloiksi. Leikkaa palat keskeltä halki nahkaan asti ja aukaise viilto niin ,että nahka jää palan sisään.

Nosta medaljongit laakeaan voideltuun vuokaan.

Ripottele pinnalle suolaa ja viherpippuria.

Kypsennä 200 astetta uunissa noin 20 -25min.

Koristele tillillä ja rosepippurilla.

Tee kastike:

Sekoita keltuaisen joukkoon appelsiinimehu.

Kuumenna vesihauteessa ja vatkaa kunnes seos sakenee.

Kun kastike on paksua ja kuohkeaa, ota pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista vielä hetki.

Mausta suolalla ja pippurilla, ja lorauta valkoviiniä joukkoon.

Viinin voit jättää toki poiskin, jos et pidä siitä.

Tarjoan kastikkeen erikseen.