Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 kpl isoa puhdistettua tuoretta kampasimpukkaa + kuoret.
  • 1 rkl voita
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl normandialaista kuivaa siideriä
  • suolaa, pippuria
  • 1/2 kpl salottisipulia pieneksi kuutioituna
  • 1 dl raastettua emmentaalia

Gratinoidut kampasimpukat

Sulata voi pienellä paistinpannulla kuumaksi, kuullota nopeasti sipulit ja sihauta joukkoon valkoviinietikka. Lisää lämpöä.

Paista kampasimpukat molemmin puolin hyvin pikaisesti, n. 20 sekuntia per puoli riittää, samalla ihan pieni ripaus suolaa.

Sekoita siideri juustoraasteeseen. Nosta simpukat kuoreensa ja peitä juustolla.

Paista uunin grillivastuksen alla, kunnes juusto alkaa muuttumaan kullankeltaiseksi. Jauha hieman pippuria päälle ja tarjoa.