Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 paprika
  • 1 chilipalko (punainen)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 l vettä
  • suolaa
  • 1 laakerinlehti
  • 10 mustapippuria, kokonaisia
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 4,5 perunaa
  • 1 pkt seitiä tai puna-ahventa (pakaste)
  • 1 tlk simpukoita
  • 1 dl valkoviiniiä
  • persiljaa

Sopa de pescador eli kalakeitto portugalilaisittain

Kuori sipuli ja suikaloi sipuli, chilipalko (poista siemenet) ja paprika ja kuullottele niitä laakeassa kattilassa muutama minuutti.

Kaada kattilaan vesi sekä lisää suola, laakerilehti ja pippurit. Kuori ja kuutioi perunat ja lisää keittoon. Keitä, kunnes perunat ovat melkein kypsiä eli 10-15 minuuttia.

Lisää sitten tomaattimurska ja kuutioitu kala, joka saa olla vielä kohmeista. Lisää viini ja keitä 5-10 minuuttia eli kunnes kalakuutiot ovat kypsiä. Lisää lopuksi valutetut simpukat ja silputtu persilja.

Tarjoile keiton kanssa lämmitettyä patonkia sekä lasillinen vinho verdeä esim. Casal Garciaa tai Gazelaa.

Tämän ruoan voit tehdä myös siten, että keität kuoritut perunat kokonaisina erikseen ja tarjoilet kalakeiton (vähemmällä liemellä) kastikkeena. Tähän ruokaan sopii lisätä lautaselle myös salaattia.