Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • kg silakkafilettä
  • dl väkiviinaetikkaa
  • 3 dl vettä
  • 8 rkl sokeria
  • kourallisen pohjallinen pippurisekoitusta, kokonaisista
  • tilliä, runsaasti
  • sipulisilppua, runsaasti

Silakkaa uudelleperunalle

Kaada kattilaan 1,5 dl väkiviinaetikkaa, 3 dl vettä, 8 rkl sokeria ja kouranpohjallinen pippureita (kuten esim. mauste-, valko-, musta- ym. mieleisiä).

Kiehauta liemi ja anna jäähtyä.

Poista nahka silakoista. Lisäksi tarvitaan runsaasti tilliä ja sipulisilppua. Lado sipuli, tillisilppu sekä silakkafileet kerroksittain kannelliseen lasiastiaan. Tai kertakäyttöiseen pakastusrasiaan. (Maku jää helposti kiinni käytettävään astiaan.)

Kaada päälle jäähtynyt etikkaliemi. Anna silakoiden tekeentyä jääkaapissa paripäivää. Uusienperunoiden lisäksi mainiota välipalaa ruisleivän päälle.